清炖鱼怎么做

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鱼这几天大家应该吃得不少,正所谓年年有鱼,于是过年时节的餐桌上一般都是少不了鱼的,不论是红烧的还是清蒸的,亦或是清炖,都是吉祥喜庆的寓意。既然要吃鱼,就要看一看清炖鱼怎么做。

清炖鱼怎么做

清炖鱼怎么做

清炖鱼怎么做

食材准备

鲤鱼1条,大料适量,葱姜适量,酱油,水,盐少许,香菜。

方法步骤

1、油锅烧热,爆香姜葱和大料;

2、然后加入酱油和适量水,放入鱼块,盖锅烧开;

3、转为小火后再炖10分钟,出锅时加盐调味,放入香菜即可。

家常清炖鱼怎么做

清炖鱼怎么做

食材准备

墨鱼1条,口蘑少许,西红柿1个,鸡腿菇适量,胡椒粉适量,姜片,盐,芥菜,油少许。

方法步骤

1、将黑鱼处理干净,鸡腿菇切滚刀块,口蘑洗净切片;

2、西红柿切块,芥菜也成丝待用;

3、锅烧热,放入适量油,鱼入锅,小火煎至变色,然后加入姜和西红柿;

4、番茄变软后加入鸡腿菇,然后放入口蘑,煎一下,加入适量的开水;

5、大火烧沸后转小火炖20分钟,汤汁变白后放入荠菜,加入盐调味;

6、然后放入盐调味,加入白胡椒粉即可。

牛奶清炖鱼怎么做

清炖鱼怎么做

食材准备

鲫鱼200克,杏仁30克,百合30克,木瓜160克,牛奶50克,盐少许,胡椒粉少许,绍酒10克,姜适量。

方法步骤

1、木瓜去籽去皮后切成小块待用;

2、锅中烧少许油,鲫鱼煎至两面金黄;

3、然后加入清水,放入姜片烧开,汤色变白后加入绍酒,盐,胡椒粉调味;

4、略微炖煮20分钟后加入杏仁,木瓜肉,百合,牛奶,转为小火煮5分钟即可。

花生清炖鱼怎么做

清炖鱼怎么做

食材准备

草鱼900克,花生150克,绍酒20ml,白酒5ml,葱姜蒜适量,香菜,生抽,胡椒粉,盐,干辣椒,老抽,糖醋适量。

方法步骤

1、将花生用清水浸泡40分钟,草鱼洗净加盐,胡椒粉,料酒腌20分钟;

2、小碗中放入白糖,绍酒,生抽,老抽,醋调匀成汤汁;

3、锅中用姜抹一下后放油烧热,下入鱼煎至两面金黄盛出;

4、炒锅中放入适量油,爆香大料,葱姜和蒜末后下入鱼;

5、倒入小碗中调料汁,下入花生,加入清水,大火煮8分钟左右,撒些香菜即可。

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来源 / 做菜网

责任编辑 / 刘钊

审核 / 平筠

终审 / 张凯旋

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